ガレット　ブルトンヌ

フランス北部ブルターニュ地方の伝統的焼き菓子　ガレット。 沢山出来るので卵をグラムで計って半分の量で最初は作って見て下さい！　　　　　　　　　　　　　上に付ける#の筋は　この菓子の伝統的な柄なんです

• 難易度: 普通
• カテゴリー: お菓子

材料

• 300 g 小麦粉
• 3 g ベーキングパウダー
• 250 g 有塩バター
• 150 g グラニュー糖
• 85 g アーモンドパウダー
• 1 個　全卵 (52g位)
• 2 個　卵黄 (40g位)
• 25 ml ラム酒 (無い時　卵で調節)
• 1 個　卵黄 (上に塗る分)

手順

1. 小麦粉とベーキングパウダーは振るっておく。 バターを室温に戻しておく。 卵　卵黄　ラム酒を合わせておく。
2. クイジナートがあればバターを入れ、かくはんしてグラニュー糖を加え混ぜアーモンドパウダーを加え混ぜる。 上の口から卵液を少しずつ入れ小麦粉を加えひとまとまりになるまで回して取り出しラップに包んで30分　夏場は冷蔵庫、冬場は室温で休ませる。 ※クイジナートが無い時※ ボールでバターをよくヘラで混ぜ、グラニュー糖を入れたら泡立て器で混ぜる。 アーモンドパウダーを入れ、ヘラで混ぜ、卵液は少しずつ泡立て器で混る。 小麦粉を入れヘラで混ぜましょう。
3. 生地をラップではさみ1cm厚さに伸ばし　5cm丸のクッキーの型で抜いて　天板にオーブンペーパーを敷き　型に入れたまま　上に溶き卵を塗り　フォークで#の印を付け170度で30分焼く 冷めてから型から外す