白身魚デルモナコ
白身魚を焼いて 生クリームをかけてオーブンで焼いたちょっとお洒落な魚料理
準備時間
10
分
調理時間
15
分
合計時間:
25
分
材料
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4
切れ 白身魚
(鯛 スズキ 鰆等)
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4
tbsp
白ワイン
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2
個 トマト
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２
個 卵
(茹で卵)
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200
ml
生クリーム
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少し
パセリ
手順
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魚に塩 胡椒を振り オイルで焼いておく 油を捨ててワインを加えて蓋をして置く
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固茹で卵を白身と黄身に分け微塵きりにしておく
トマトはコンカッセ(皮をむき横半分に切り種を取り出し1cm角切り)にして置く
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耐熱の器に魚を入れて生クリームをかけオーブン(180度)に入れ温まったら上に卵 トマト パセリを飾る