鮭和風レモン風味

鮭を焼いて　レモン汁の入ったタレに絡める

• 難易度: 簡単
• カテゴリー: 和食

材料

• 4 枚　鮭
• 小麦粉 少々 (鮭にまぶす)
• 10 cm 大根
• 10 cm 人参
• 1 束　アスパラ
• 1 個　レモン

つけ汁

• 3 tbsp 酢
• 3 tbsp レモン汁
• 2.5 tsp 砂糖
• 1 tsp 塩
• 8 tbsp 油
• 1 本　赤唐辛子 (種を取り出しておく)

飾り用

• 4 本　あさつき

手順

1. つけ汁を作っておく
2. 大根　人参拍子木切り　アスパラは5cmに切る　沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ　1分茹でる
3. 鮭の皮をむいて　厚めのそぎ切り　軽く塩をして小麦粉をまぶし　多めの油でカリッと焼く 焼けたら熱いうちに　つけ汁に漬け込む
4. 野菜を盛りつけ　上に鮭を盛り　あさつき　レモン薄切りを飾る