鶏の黄金焼き
鶏のもも肉に卵をつけて焼き 塩味の汁で少し蒸すようにして チンゲンサイ等を添える
材料
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2
枚 鶏もも肉
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2
個 卵
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1
本 ネギ
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1
片 生姜
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1
株 チンゲンサイ
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少々
小麦粉
(鶏につける)
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4
tbsp
酒
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6
tbsp
水
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1/2
tsp
塩
手順
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鶏は身の方に1cm位に皮まで切り込みを入れ、塩少々。酒大1を手で揉むようにして10分程置く。
ネギは千切、生姜も千切、チンゲンサイは食べやすく切り茹でる。
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鶏に小麦粉、溶き卵をつけ多めの油で焼く。
残った卵は上からかける綺麗な色がついたら ひっくり返し弱火にしてゆっくり焼く。
肉に串を入れてスーッと通ったら 焼き油を捨てて ネギ 生姜を入れ 酒大4 水大6 塩小1/2 を入れ 蓋をして3分位蒸し煮にして 胡麻油を回しかける
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鶏肉を取り出し 食べやすい大きさに切り チンゲンサイと盛り付ける