寒い日にぴったり！具沢山 田舎風鱈のスープ
寒い日に田舎風鱈のスープはどうでしょうか。
具沢山で体がポカポカします。
冬のイチオシのメニューです
準備時間
10
分
調理時間
30
分
合計時間:
40
分
材料
-
2
切れ 浅塩鱈
-
1
個 玉葱
-
1
本 ねぎ
-
3
個 トマト
-
0.5
本 セロリ
-
2
個 ジャガイモ
-
1
片 ニンニク
-
パセリ
-
1枚
ローリエ
-
少々
オレガノ
-
少々
サフラン
手順
-
玉葱 セロリ ネギは粗微塵切り。
ジャガイモはイチョウ切り。
ニンニクは薄皮をつけておく。
-
鱈に水250ccと香味野菜(玉葱 人参 セロリ パセリの茎等)を少し入れ軽く茹でて身を取り出す、
骨と皮を取り身はほぐしておき、汁は漉しておく。
-
オリーブオイル大2で玉ねぎを炒め、香りを出す。
香りが出たら他の野菜、サフランを加え弱火で蓋をして5分間蒸し煮にする。
-
5分くらいしたら茹で汁と水500ccを入れ強火でアクを取る。
-
中火で20分したらジャガイモと鱈を加え、ジャガイモが柔らかくなれば出来上がり。
盛りつけてからオレガノがあればを振る