カテゴリー: カレー
出来上がり量: 4人分 難易度: 普通 準備時間 30分 調理時間 30分 合計時間: 1時間
【弟子 オリジナルレシピ】
お水不要！トマト缶と8つのスパイスを使った本格手作りカレー。スパイスは百均や業務スーパー等で安く揃えることが出来ます。
チリペッパーを入れず、ガラムマサラの分量を減らせばお子様でもOKです。
辛いカレーがお好みな方はチリペッパーやガラムマサラの分量を増やしてください。
何度も何度も試して、自分特性のオリジナルスパイスカレーに挑戦してみてください！
※こちらの作り方はCookpadでも紹介しています。
トマト缶で本格手作りスパイスチキンカレー by matsu00
「トマト缶で本格手作りスパイスチキンカレー」の作り方。★1/22更新★水不要！トマト缶と8つのスパイスを使った手作りカレー。スパイスは百均や業務スーパー等で安く揃えれますよ。 材料: 鶏もも肉、玉ねぎ、トマト缶
cookpad.com
材料
人数分の調整
- スパイス 分量外 ～お好みでどうぞ～
手順
- 鶏もも肉を１口サイズに切り、プレーンヨーグルト100gにつけておきます。（目安は10分ほど） ★分量外の「ガラムマサラ 小さじ1/4」、「ターメリック 小さじ1/4」、「塩 ひとつまみ」入れて鶏モモ自体に味を付けておくと美味しいです。
- 玉ねぎはみじん切りにします。 フライパンにサラダ油を入れ「みじん切りした玉ねぎ」「にんにく」「しょうが」を投入し、あめ色になるまで炒める。火は中火。
- スパイス類を投入し、全体に絡めます。 辛さはチリーペッパーで調節可能です。火は中火のままです。 カレーにとろみをつけたい場合は分量外の片栗粉を投入してください。
- STEP１の鶏もも肉をヨーグルトごと全部投入し、鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。 （中まで火は通らなくても大丈夫です。中火のまま炒めます）
- トマト缶と塩小さじ1/2を投入し、２０～３０分ほど弱火で煮込みます。 トマト缶は汁ごと全部入れることで水が不要になります。 トマト缶はカットでもホールでもどちらでもOKです。ホールの場合は煮込みながらヘラ等でつぶしましょう。 味見をした際に、【トマト缶の酸味が気になる方は、分量外のハチミツを投入】してください。 酸味を抑えることが出来ます。 推奨は小さじ１程度ですが、それでも酸味が気になる方は ハチミツを足しても大丈夫です。
- お皿にご飯をよそい、ルーをかけて完成です
