パウンドケーキ、グリーンサラダ、しそとトマトパスタのランチレシピ

クッキングサロン小森　オリジナルランチ＆デザートのレシピ（No.001）を紹介します。

ランチ＆デザートにぴったりの今回のレシピは、プロの味を家で楽しめるものばかり。パウンドケーキの甘さとしそトマトのパスタの独特の風味、そしてシンプルなグリーンサラダで、バランスの良い食事を手軽に楽しめます。是非、ご家庭でのランチタイムやカジュアルなおもてなしのメニューとして取り入れてみてください。

ここで紹介しているレシピは分量が４人前になっています。作りたい量に応じて、加減してください。

なお、本レシピのPDFファイル版（いつもの、クッキングサロン小森形式のレシピ）は以下からダウンロードできます。

ダウンロードはココをクリック

1.パウンドケーキ

甘さと香りが調和したパウンドケーキで、一口食べるごとに幸せを感じられる一品です。ラム酒とレーズンが織り成す深い風味をお楽しみください。

材料（４人前）

• 小麦粉：120g
• グラニュー糖A：75g
• グラニュー糖B：50g
• バター：125g（室温に戻しておく）
• 卵：3個（卵白と卵黄に分ける）
• レーズン：100g
• ラム酒：大さじ3
• ベーキングパウダー：小さじ1

手順

1. 下ごしらえ
・小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。

2. バターのクリーム化
・室温に戻したバターを柔らかくし、グラニュー糖Aを加える。
・卵黄を1個ずつ加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

3. メレンゲ作成
・卵白を7分立てにし、グラニュー糖Bを2回に分けて加える。しっかりとしたメレンゲを作る。

4. 生地の混合
・2のボウルに3のメレンゲを半分加えてよく混ぜ、その混合物を再び3のボウルに加えて軽く混ぜる。
・小麦粉を切るように混ぜる際に、レーズンも加える。

5. 焼成
・180℃に予熱したオーブンで45分焼く。

2.グリーンサラダ

手軽に作れるグリーンサラダは、特製ドレッシングのコクと、レタスとパセリのフレッシュな食感が絶妙に組み合わさっています。毎日の食卓に彩りを添えてくれる一品です。

材料（４人前）

• レタス：適量
• パセリ：適量

ドレッシング材料

• マスタード：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：小さじ1/3
• 酢：大さじ2
• オイル：大さじ6

手順

1. ドレッシングの調合
・マスタード、塩、砂糖、酢をボウルに取り、よく混ぜ合わせる。
・オイルを少しずつ加えながら、全体がよく混ざるように混ぜ続ける。

2. サラダの調理
・レタスは手でちぎり、パセリを微塵切りにする。
・1で作ったドレッシングを野菜に加え、全体がドレッシングで和えられるように混ぜる。

3.しそとトマトのパスタ

旬の食材を使ったシンプルなパスタ。しそのフレッシュな香りとトマトの甘酸っぱさが、オリーブオイルと絡み合い、絶妙な味わいを生み出しています。

材料（４人前）

• スパゲティ：400g
• しそ：2束
• トマト：3個
• オリーブオイル：適量
• 塩：少々
• コショウ：少々

手順

1. トマトの下ごしらえ
・トマトのへたをくりぬき、熱湯にサッと通して湯むきを行う。
・横に半分に切り、種を取り除き、1cm幅に切る。

2. しその下ごしらえ
・しそは千切りにする。

3. パスタの調理
・指定の時間通りにスパゲティを茹で上げる。
・ザルに取り、オリーブオイルを加えてからめる。
・塩とコショウを適量振って味を整える。

4. 盛り付け
・調理したパスタを皿に盛り、上からトマトとしそを飾る。

豆知識

本日紹介したレシピや具材に関する豆知識です。

パウンドケーキについて

1. 名前の由来: パウンドケーキの名前は、伝統的なレシピで使用される主要な材料（バター、砂糖、卵、小麦粉）がそれぞれ1ポンド使用されることから来ています。
2. 歴史: パウンドケーキの起源はヨーロッパにあり、17世紀初頭から作られていました。シンプルなレシピのため、家庭での作成が容易でした。
3. 変化: 伝統的なレシピから、多くのバリエーションが生まれています。現代のレシピは、しばしばレモンの皮やバニラエッセンス、ベーキングパウダーなどの追加材料を使用しています。
4. 濃厚な食感: パウンドケーキはその高いバターと砂糖の内容量から、非常に濃厚でしっとりとした食感を持っています。
5. 長持ち: パウンドケーキは他の多くのケーキに比べて保存性が高く、数日間新鮮なままで楽しむことができます。
6. 多様な提供方法: パウンドケーキは、そのまま食べるだけでなく、ベリーのソースやクリーム、アイスクリームとともに提供されることもあります。トーストしても美味しいです。
7. 世界中のバリエーション: 似たようなケーキが世界中に存在し、各国に独自のバリエーションがあります。例えば、フランスの「quatre-quarts」やドイツの「Eischwerteig mit Fett」などです。
8. ベーキングの秘訣: パウンドケーキは均一に焼けるように、オーブンの中心に置き、定期的にケーキの色をチェックして焼き加減を調整するのが良いとされています。

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