カテゴリー: 中華
難易度: 簡単
鶏のもも肉に卵をつけて焼き 塩味の汁で少し蒸すようにして チンゲンサイ等を添える
材料
手順
- 鶏は身の方に1cm位に皮まで切り込みを入れ、塩少々。酒大1を手で揉むようにして10分程置く。 ネギは千切、生姜も千切、チンゲンサイは食べやすく切り茹でる。
- 鶏に小麦粉、溶き卵をつけ多めの油で焼く。 残った卵は上からかける綺麗な色がついたら ひっくり返し弱火にしてゆっくり焼く。 肉に串を入れてスーッと通ったら 焼き油を捨てて ネギ 生姜を入れ 酒大4 水大6 塩小1/2 を入れ 蓋をして3分位蒸し煮にして 胡麻油を回しかける
- 鶏肉を取り出し 食べやすい大きさに切り チンゲンサイと盛り付ける