寒い日にぴったり!具沢山 田舎風鱈のスープ

難易度: 簡単 準備時間 10分 調理時間 30分 合計時間: 40分

寒い日に田舎風鱈のスープはどうでしょうか。

具沢山で体がポカポカします。

冬のイチオシのメニューです

材料

手順

0/5手順
  • 玉葱 セロリ ネギは粗微塵切り。 ジャガイモはイチョウ切り。 ニンニクは薄皮をつけておく。
  • 鱈に水250ccと香味野菜(玉葱 人参 セロリ パセリの茎等)を少し入れ軽く茹でて身を取り出す、 骨と皮を取り身はほぐしておき、汁は漉しておく。
  • オリーブオイル大2で玉ねぎを炒め、香りを出す。 香りが出たら他の野菜、サフランを加え弱火で蓋をして5分間蒸し煮にする。
  • 5分くらいしたら茹で汁と水500ccを入れ強火でアクを取る。
  • 中火で20分したらジャガイモと鱈を加え、ジャガイモが柔らかくなれば出来上がり。 盛りつけてからオレガノがあればを振る